Titre :	Quand le terroir se rebiffe
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Olivier de Vellis, Auteur
Editeur :	Jamside Films
Année de publication :	2013
Note générale :	Durée: 52 min ; 551 Mo
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Economie Education Environnement Paysage Sciences humaines et sociales:géographie Sciences humaines et sociales:sociologie Thésaurus géographique:Europe:France
Mots-clés :	paysage  économie  terroir  paysans  santé  écologie  santé publique  malbouffe
Index. décimale :	AT-2 ORGANISATION DU TERRITOIRE
Résumé :	Champagne de vigneron, charcuterie corse, camembert ou viande régionale, les produits du terroir ont le vent en poupe. Face à la lassitude de la «malbouffe» industrielle, la suspicion ambiante autour des plats à réchauffer et l'uniformisation du goût, des hommes et des femmes défendent des choix culinaires différents et cherchent à sauvegarder des procédés de fabrication qui tendent à disparaître. Certains éleveurs et producteurs ont même ouvert une guerre de résistance contre les grands distributeurs qui plagient leurs produits sans scrupule. Rencontre avec ces artisans, représentants d'une nouvelle tendance gastronomique.
En ligne :	http://pgep.francetv.fr/media/W1siZiIsImltYWdlcy9wbHVyaW1lZGlhL0VNSS80MS9FTUlfND [...]

Quand le terroir se rebiffe [document électronique] / Olivier de Vellis, Auteur . - [S.l.] : Jamside Films, 2013.
Durée: 52 min ; 551 Mo
Langues : Français (fre)

Catégories :	Economie Education Environnement Paysage Sciences humaines et sociales:géographie Sciences humaines et sociales:sociologie Thésaurus géographique:Europe:France
Mots-clés :	paysage  économie  terroir  paysans  santé  écologie  santé publique  malbouffe
Index. décimale :	AT-2 ORGANISATION DU TERRITOIRE
Résumé :	Champagne de vigneron, charcuterie corse, camembert ou viande régionale, les produits du terroir ont le vent en poupe. Face à la lassitude de la «malbouffe» industrielle, la suspicion ambiante autour des plats à réchauffer et l'uniformisation du goût, des hommes et des femmes défendent des choix culinaires différents et cherchent à sauvegarder des procédés de fabrication qui tendent à disparaître. Certains éleveurs et producteurs ont même ouvert une guerre de résistance contre les grands distributeurs qui plagient leurs produits sans scrupule. Rencontre avec ces artisans, représentants d'une nouvelle tendance gastronomique.
En ligne :	http://pgep.francetv.fr/media/W1siZiIsImltYWdlcy9wbHVyaW1lZGlhL0VNSS80MS9FTUlfND [...]